Orge perlé



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L’orge perlé a subi six abrasions; il a perdu son germe ainsi qu’une certaine quantité de vitamines, de sels minéraux, de fibres, de gras et de protéines. Son principal avantage est que son temps de cuisson est moins long que celui de l’orge mondé.

Ingrédients

Orge perlé

Valeurs nutritives

Méthode de cuisson

Ingrédients
– 250 ml (1 tasse) d’orge perlé
– ½ c. à soupe d’huile végétale
– 560 ml (2 ¼ tasses) d’eau

Préparation
– Rincer l’orge perlé sous l’eau froide à l’aide d’un tamis. Bien égoutter.
– Dans une casserole moyenne, verser l’huile végétale et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’orge et remuer pour bien enrober d’huile.
– Verser l’eau et porter à ébullition à feu vif.  Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire à feu doux, couvrir et calculer 25 minutes.

(http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv)

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