Farine d’épeautre biologique

Description

La farine d’épeautre est une farine issue de la mouture de grains d’épeautre de printemps, elle est cultivée dans la région des hautes-Laurentides. Dotée d’excellentes qualités panifiable, cette farine subtilement teintée de rose, se prête également à tous les usages. L’épeautre est un lointain cousin du blé dont les protéines semblent plus digestes pour les gens ayant une tolérance limitée au gluten. La rusticité de l’épeautre en fait une culture tout à fait adaptée à notre terroir nordique.

Informations tirées du site web Les grains Duval